หน้าหลัก » ข่าวเกษตรกรรม

ปลูกส้มให้ปลอดภัยได้มาตรฐาน

Author by 29/07/14No Comments »

ส้ม 2 copy          ในวันนี้ตลาดผลไม้มีส้มเขียวหวานวางแผง หรือที่เรียกในภาษาวิชาการว่าการจัดเรียงเสนอบ้างก็เรียงอยู่ท้ายรถที่จอดขายเป็นแหล่งประจำข้างทาง ราคาสูงพอสมควร คนส่วนใหญ่จะซื้อส้มเขียวหวาน ก็จะดูราคาก่อน เพราะบางช่วงจะแพงมาก บางช่วงจะถูกมาก ส่วนราคาที่พ่อค้าขายอยู่ก็ไม่รู้ว่าเขาอ้างอิง ราคาจากไหน บวกค่าจัดการรับมา ขนส่งจากแหล่งปลูกมาถึงตลาด ก็คงบวกเพิ่มกันมาเป็นทอดๆตามธรรมเนียม แบ่งกันหากิน ขอแต่อย่าให้ผู้บริโภคจับได้ก็แล้วกันว่าโก่งราคา

เคยมีคนถามมาว่า ส้มเขียวหวานที่มีวางขายนั้น มีมาตรฐานคุณภาพ ประเภทปลอดภัยจากสารพิษตกค้างไหม จะรู้ได้อย่างไรว่าปลอดภัย เออ..นั้นสิ เพราะผลไม้ต่างๆที่มีวางขายอยู่ตลาดหรือรถเร่ ก็ไม่เคยมีใครตรวจสอบได้ว่ามีปลอดภัย ไม่มีสารพิษตกค้างให้ไปสะสมในร่างกายคนเรายิ่งคิดดูนะว่า เวลาไปเยี่ยมคนป่วยคนไข้ที่โรงพยาบาลหรือพักฟื้นที่บ้าน คนไปเยี่ยมมักจะซื้อผลไม้ไปเยี่ยม ของที่เอาไปเยี่ยมคนป่วยอาจจะกินไปบ้าง คนเฝ้าไข้กินบ้าง ถ้ามีสารพิษตกค้างไปด้วยก็คิดเสียว่า แบ่งกันได้รับอันตรายก็แล้วกัน

มาทำความรู้จักเกี่ยวกับส้มเขียวหวานกันสักหน่อย ส้มเขียวหวาน (Tangerine) เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ทรงพุ่ม 4-6 เมตร สูงประมาณ 3-5 เมตร ผลค่อนข้างกลม แป้นเล็กน้อย ขั้วผลราบถึงเว้าเล็กน้อย ผิวผลเมื่อสุกสีเขียวอมเหลืองถึงเหลืองเข้ม ถ้าปลูกในพื้นที่อากาศเย็น เช่นภาคเหนือผิวจะมีสีเหลืองเข้ม เนื้อผลสีส้ม รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย มีเมล็ดน้อย ใช้เวลาตั้งแค่ออกดอกถึงเก็บผล 9 เดือน จะเริ่มให้ผลผลิตปีที่ 3 หลังปลูก มีศัตรูพืชหลายชนิดจำเป็นต้องใช้สารเคมีป้องกันกำจัดอยู่เสมอหาไม่แล้วผลผลิตจะไม่มีให้เก็บเกี่ยว บางพื้นที่เลิกปลูกและย้ายที่ไปปลูกที่อื่นๆนั่นก็เพราะปัญหาเรื่องโรคแมลงศัตรูพืช แล้วคนปลูกส้มจะทำอย่างไร ก็ขึ้นอยู่กับคุณธรรมของเกษตรกรเองว่าจะใช้สารเคมีถูกต้องปลอดภัย ประหยัดคุ้มค่า ให้ได้ผลผลิตส้มออกมาเป็นส้มที่มีคุณภาพ ปลอดภัย ซื้อเอาไปเยี่ยมคนป่วยไม่ใช่ไปซ้ำเติมให้เขาป่วยเพิ่มขึ้น

ส้มเขียวหวานเป็นผลไม้ตระกูลส้ม ซึ่งแบ่งเป็นประเภทส้มเปลือกล่อน( Mandarin ) ซึ่งปอกเปลือกง่ายเปลือกไม่ติดกับเนื้อและอีกประเภทคือส้มติดเปลือก ( orange ) พวกหลังนี้ก็ได้แก่ส้มตราหรือส้มเช้ง ส้มเกลี้ยง และยังมีผลไม้ตระกูลส้มคือ ส้มโอ ( pummelo ) และส้มชนิดอื่นๆหรือส้มที่มีรสเปรี้ยวได้แก่ ส้มมือ,มะนาว,มะกรูด,มะนาวฝรั่งหรือเลมอน

ส้มเขียวหวานที่นิยมปลูกแพร่หลาย ขยายพันธุ์โดยกิ่งตอนปลูกต่อๆกันมามีหลายพันธ์ เช่น “ส้มเขียวหวานแหลมทอง”เดิมมีปลูกที่จังหวัดราชบุรี มีผลขนานปานกลาง ติดผลมากทรงสุ่มต้นใหญ่และมีรสชาติหวานจัด “ส้มบางมด”สายพันธ์ปลูกที่บางมด บางชุนเทื่อน รสชาติหวานอมเปรี้ยว ผลขนาดปานกลาง ผลค่อนข้างกลมถึงแป้นเล็กน้อย ผิวสีเขียวอมเหลือง เมื่อปลูกทางภาคเหนือผิวสีเหลืองเข้ม เนื้อผลสีส้ม ชานนิ่ม ติดผลดก ปลูกทางเหนือเรียกส้มสีทองหรือส้มสีทอง

“ส้มโชกุน”(chokun) ก็เป็นส้มชนิดหนึ่งที่มักจะเรียกรวมกันแบบชาวบ้านว่าส้ม เหมือน ส้มเขียวหวาน มีข้อแตกต่างกันที่ทรงพุ่มโปร่ง ใบเขียวกว่า แตกกิ่งใบตั้งขึ้น ใบเล็ก เปลือกบางปอกง่าย มีกลิ่นหอม เนื้อผลแน่นมีน้ำส้มมาก รสชาติหวานอมเปรี้ยวผลสุกสีเหลืองถึงเหลืองแดง ราคาดีกว่าส้มเขียวหวาน ที่เรียกชื่อกันคือส้มสายน้ำผึ้งหรือส้มเพชรยะลาเหมาะที่ปลูกทางภาคใต้

“ส้มฟรีมอนต์”(Fremont) มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ขนาดใกล้เคียงกับส้มเขียวหวาน แต่ผลแป้นมากกว่าผิวไม่เรียบ ผิวสีส้มถึงสีแดง เหมาะกับทำน้ำส้ม รสชาติดีมากนิยมปลูกทางภาคเหนือ ได้สีผิวดีเป็นที่นิยมของตลาด ถ้าปลูกทางภาคกลางพบว่าสีจะปนเขียวรสชาติดีไม่แตกต่างกัน

ส้มเปลือกล่อนยังมีส้มจุก ซึ่งคาดว่าจะเกิดเองจากการผสมจากส้มเขียวหวานกับส้มติดเปลือกผลกลมสูงมีจุกชัดเจนเปลือกล่อนผิวเปลือกหยาบ รสชาติดี กลิ่นหอม เก็บรักษาได้นาน ที่สำคัญคนจีนถือว่าเป็นผลไม้มงคลใช้พิธีธรรมหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นส้มเขียวหวาน, ส้มโชกุน,ส้มฟรีมอนต์,หรือส้มจุกรวมถึงส้มโอ ส้มเกลี้ยง จนถึงมะนาว ล้วนแต่ผลไม้ “ส้ม” ที่ควร มีการปลูกดูแลรักษาแบบมีมาตรฐานความปลอดภัย เกษตรกรไม่ควรแต่เร่งเอาผลผลิตอย่างเดียวต้องคำนึงถึงความปลอดภัยจากสารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้าง เพื่อความปลอดภัยของทุกๆคนคิดเสียว่าปลูกส้มไว้เลี้ยงลูกหลาน.

อดุลย์ศักดิ์ ไชยราช

สำนักงานเกษตรจังหวัดอุตรดิตถ์