หน้าหลัก » ข่าวเกษตรกรรม

ลิ้นจี่ผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาเป็นทั้งอาหาร ยาและเครื่องสำอาง

Author by 19/05/15No Comments »

     224     ลิ้นจี่ เป็นผลไม้ที่มีมายาวนานกว่าพันปี มีชื่อในภาษาจีนลี่จือมีความหมายว่าของขวัญเพื่อชีวิตที่เบิกบานและผลไม้แห่งห้วงรักเป็นไม้เขตร้อน มีถิ่นกำเนิดที่ประเทศจีนตอนใต้ เข้าสู่ประเทศไทยสมัยพ่อค้าจีนเข้ามาค้าขายในประเทศไทย มีผลรูปร่างกลมรี สีแดง รสชาติหอมหวานชื่นใจ จากข้อมูล รศ.ดร.พาณี  ศิริสะอาด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พบว่าลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาเป็นทั้งอาหาร ยาและเครื่องสำอาง

ลิ้นจี่ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินซี เหล็ก ไนอะซีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และมีน้ำมันหอมระเหย มีกรดอินทรีย์ วิตามินบี1ในลิ้นจี่ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา วิตามินบี2ช่วยร่างกายเจริญเติบโตป้องกันไขมันอุดตันหลอดเลือด แคลเซียมเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงและไนอะซีนช่วยเปลี่ยนน้ำตาลและไขมันให้เป็นพลังงานช่วยระบบย่อยอาหาร

สรรพคุณทางยาของลิ้นจี่ ตามตำรับยาประเทศจีน เนื้อในผล  กินเป็นยาบำรุง แก้อาการไอเรื้อรัง แก้อาการคัดจมูก รักษาอาการท้องเดิน  ลดกรดในกระเพาะอาหาร และบรรเทาอาการไม่ปกติของระบบทางเดินอาหาร

เปลือกผลลิ้นจี่ ทำเป็นชา เพื่อบรรเทาอาการหวัด แก้อาการติดเชื้อในลำคอ อาการท้องเสียอย่างอ่อน และโรคจากการติดเชื้อไวรัส

รากลิ้นจี่หรือเปลือกต้น ใช้ต้มแก้อาการกำเริบของตุ่มอีสุกอีใส และเพิ่มความสามารถระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

เมล็ดลิ้นจี่ มีรสหวาน ขมเล็กน้อย สรรพคุณอุ่น ทำให้พลังชี่ขับเคลื่อน ลดอาการปวด กรณีปวดท้อง ปวดไส้เลื่อน ปวดบวมของอัณฑะใช้ขนาด 5-10 กรัม โดยมักผสมกับสมุนไพรอื่นอีก หนึ่งหรือสองชนิด โดยนำเมล็ดลิ้นจี่แห้งมาบด แล้วคั่วให้แห้งโดยผสมด้วยน้ำเกลือ เติมน้ำลงไปต้ม ใช้ดื่ม หรือทำเป็นผง รับประทานหรือใช้ยาพอกบริเวณมีอาการปวดบวม

ลิ้นจี่ และ เครื่องสำอาง ในญี่ปุ่น สารสกัดเมล็ดลิ้นจี่ พบฤทธิ์เพิ่มความชุ่มชื้น โดยยับยั้งเอ็นไซม์ คอลลาจีเนส (collagenase) อีลาสเตส (elastase) ไฮยาลูโรนิเดส (hyaluronidase inhibition) และยับยั้ง ไทโรสิเนส (tyrosinase inhibition action) ขจัดแอคทีพอ๊อกซิเจน และอนุมูลอิสระ สามารถเพิ่มการสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวหนังมนุษย์ชุ่มชื้น

สารสกัด เมล็ดลิ้นจี่ใน แอลกอฮอล ๕๐% ในน้ำ มีฤทธิ์ต้านอ๊อกซิเดชันสูงสุด สามารถยับยั้งเอ็นไซม์ไทโรสิเนส โดยพบสาร gallic acid procyanidine B2, (-)-gallocatechin, (-)-epicatechin และ (-)-epicatechin -3-gallate  สามารถพัฒนาเป็นเครื่องสำอางทำให้หน้าขาว

อเมริกาจดสิทธิบัตร  เครื่องสำอางบำรุงผิว ทำให้ผิวชุ่มชื้นและชะลอริ้วรอย โดยมีสารสกัดเปลือกลิ้นจี่เป็นส่วนประกอบ

การเลือกซื้อลิ้นจี่ที่มีคุณภาพเกษตรกรต้องเก็บเกี่ยวในระยะผลแก่พอดี โดยสังเกตการเปลี่ยนสีของเปลือกเป็นเกณฑ์สำคัญคือเปลือกของลิ้นจี่เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเขียวอมชมพู สีชมพูหรือสีแดง ซึ่งขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สภาพแวดล้อมและการดูแลรักษา และอีกลักษณะที่ผู้บริโภคสามารถสังเกตได้คือดูหนามของผล โดยผลแก่ หนามบนผิวเปลือกจะห่างออกจากกัน

นายชาตรี บุญนาค ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 6 จ.เชียงใหม่กล่าวว่าในปี 2558 นี้ ผลผลิตลิ้นจี่ของ 4 จังหวัดภาคเหนือตอนบน ได้แก่ เชียงใหม่ เชียงราย พะเยาและน่าน มีผลผลิตทั้งหมดประมาณ 48,958 ตัน และขณะนี้ผลผลิตเริ่มทยอยออกสู่ตลาดแล้ว 4,260 ตัน ซึ่งผลผลิตลิ้นจี่ในปีนี้ มีคุณภาพยอดเยี่ยมรสชาติหวานกลิ่นหอมสีสวยเพราะทางกรมส่งเสริมการเกษตรได้รณรงค์ให้เกษตรกรทำการห่อช่อผลลิ้นจี่และในวันที่ 18 พฤษภาคม 2558 กรมส่งเสริมการเกษตร จะได้จัดงานเปิดตัวลิ้นจี่คุณภาพจังหวัดพะเยาที่สวนลิ้นจี่เทพประทานพร หมู่ที่ 3 ตำบลเจริญราฎร์ อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา โดยนายอุดมศักดิ์ คำมูล เกษตรจังหวัดพะเยากล่าวว่าภายในงานจะจัดแถลงข่าวเพื่อประชาสัมพันธ์ลิ้นจี่คุณภาพและปลอดภัยของจังหวัดพะเยา พร้อมกับเปิดเวทีเสวนาเรื่องการผลิตลิ้นจี่คุณภาพ เพื่อประชาสัมพันธ์สร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคและเชื่อมโยงการตลาดลิ้นจี่ อีกทั้งได้จัดแสดงนิทรรศการองค์ความรู้การผลิตและการบริหารจัดการลิ้นจี่คุณภาพ พร้อมนี้ได้ร่วมบูรณาการกับหน่วยงานต่างๆในจังหวัดพะเยาร่วมกันทั้งจัดงานเทศกาลลิ้นจี่และของดีจังหวัดพะเยา เที่ยววิถีไทย หัวใจเบิกบาน ชิมลิ้นจี่หวานที่กว๊านพะเยา ระหว่างวันที่ 19-25 พฤษภาคม 2558

จึงขอเชิญชวนทุกท่านท่องเที่ยวพะเยาและช่วยกันสนับสนุนเกษตรกรชาวสวนลิ้นจี่ ด้วยการซื้อไว้รับประทานและซื้อเป็นของฝากก็ได้เพราะลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณทางยา เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพนานัปการ รสชาติหอมหวานอร่อย สามารถนำไปประกอบเป็นอาหารคาวหวานและผสมในเครื่องดื่ม ท้ายสุดขอฝากเคล็ดลับคุณสมบัติลิ้นจี่คุณภาพต้องไหล่ยก อกตั้ง ร่องลึก หนามหด ตูดป้าน เนื้อกอด-แห้ง สีสวย กลิ่นหอม อย่าลืม อย่าพลาดโอกาสดีๆในช่าวระยะเวลาสั้นๆนี้ ได้ลิ้มลองลิ้นจี่คุณภาพของจังหวัดพะเยาที่กำลังจะออกสู่ตลาดในเดือนพฤษภาคมนี้.

นายกุณฑล เทพจิตรา

สำนักส่งเสริมและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 6 .เชียงใหม่ โทร0-5322-1209