หน้าหลัก » ข่าวเศรษฐกิจ

ไข่มดแดงเมนูยอดฮิต สร้างรายได้แก่เกษตรกรจังหวัดน่าน

Author by 3/03/16No Comments »

thainews180        เกษตรกรน่าน ประสบภาวะภัยแล้งปลูกพืชผักไม่ได้ ต้องหันมาแหย่ไข่มดแดงตามต้นไม้ขาย สร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวแก่เกษตรกรช่วงฤดูแล้งได้ดี  ช่วยผ่อนคลายความเดือดร้อนลงได้

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า  เกษตรกรในจังหวัดน่าน ประสบภาวะภัยแล้งปลูกพืชผักไม่ได้ ต้องหันมาแหย่ไข่มดแดงที่ทำรังบนต้นไม้นำไปขาย สร้างรายได้เลี้ยงครอบครัว ที่บริเวณริมถนน บ้านแม่สาคร ตำบลแม่สาคร อำเภอเวียงสา จังหวัดน่าน จะพบเห็นชาวบ้าน ตั้งซุ้มร้านค้าเพิงพัก 2 ข้างถนน เพื่อขายสินค้ายอดฮิตไข่มดแดง ประชาชนและนักท่องเที่ยวที่ผ่านไปมาต้องแวะซื้อไปทำอาหารหรือเป็นของฝาก เพราะเป็นผลผลิตไข่มดแดงจากป่า ที่จะมีในช่วงต้นฤดูแล้ง ไข่มดแดงปีหนึ่งจะได้กินครั้งเดียวเท่านั้น เป็นการสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรช่วงฤดูแล้งที่ไม่สามารถทำการเกษตรได้

เนื่องจากขาดน้ำในการปลูกพืชเพราะเป็นหมู่บ้านที่ไม่มีลำน้ำไหลผ่าน จึงหันไปหาไข่มดแดง ส่วนผักหวานป่าในช่วงนี้ยังไม่มีวางจำหน่าย ผักหวานจะแตกยอดอ่อนในหน้าแล้งเท่านั้น ชาวบ้าน ต้องออกจากบ้านตั้งแต่เช้าเข้าป่าไปแหย่ไข่มดแดงในป่า จนถึงช่วงบ่าย ก็จะนำมาวางขาย บริเวณสองข้างทางริมถนน เพื่อให้ผู้ที่สัญจรผ่านไปมาได้แวะซื้อ จะพบเห็นเป็นประจำในทุกปี ทำให้เกษตรกรมีอาชีพเสริมช่วงแล้ง มีรายได้วันละ 300-500 บาท บางรายหาไข่มดแดงได้ วันละ 1}000บาท

สำหรับเมนูที่ได้จากผักหวานป่า และไข่มดแดง อาทิ แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง ผักหวานทอดไข่ ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง แกงผักชะอมใส่ไข่มดแดง น้ำพริกไข่มดแดง มักจะมีคนนิยมรับประทานกันมาก เป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือ ในปี 1 จะได้รับประทานเพียงครั้งเดียวเท่านั้น ส่งผลให้ไข่มดแดงมีราคาสูง สร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรที่ไม่สามารถทำการเกษตรได้เนื่องจากขาดแคลนน้ำในช่วงแล้ง ไข่มดแดงอุดมไปด้วยสารอาหาร ต้องใช้ความอดทนสูงในการหาไข่มดแดงท่ามกลางอากาศที่ร้อนจัด และต้องใช้ความชำนานเป็นพิเศษ

หากประชาชนและนักท่องเที่ยวที่ต้องเดินทางผ่านถนนสาย แพร่-น่าน จะพบเห็นร้านขายของป่าดังกล่าว เนื่องจากไข่มดแดง และผักหวาน มีรสชาติที่อร่อย ปลอดสารพิษไม่ฉีดยาฆ่าแมลง ชาวบ้านหามาได้ก็จะนำมาวางขายเป็นจาน ขนาดจานเล็ก 50 บาท จานใหญ่ 100 บาททำรายได้เสริมให้กับชาวบ้านในพื้นที่เป็นอย่างดี.